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GB 29938-2013

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标准详细信息 GB 29938-2013; GB29938-2013
中文名称: 食品安全国家标准 食品用香料通则
英文名称: Food additive-General Rules for Flavorings
行业: 国家标准
中标分类: X09
字数估计: 73,000
起草单位: National Food Industry Standardization Technical Committee
归口单位: 国家卫生和计划生育委员会
标准依据: 国家卫计委公告2013年第7号
发布机构: 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
范围: 本标准适用于GB 2760中允许使用的食品用香料。

GB 29938-2013
Food additive-General Rules for Flavorings
中华人民共和国国家标准
2013-11-29发布
2014-06-01实施
食品安全国家标准
食品用香料通则
食品安全国家标准
食品用香料通则
1 范围
本标准适用于 GB 2760 中允许使用的食品用香料。
2 术语和定义
2.1 食品用香料
生产食品用香精的主要原料,在食品中赋予、改善或提高食品的香味,只产生咸味、甜味或酸味的物
质除外。食品用香料包括食品用天然香料、食品用合成香料、烟熏香味料等,一般配制成食品用香精后用
于食品加香,部分也可直接用于食品加香。
2.2 食品用天然香料
通过物理方法或酶法或微生物法工艺,从动植物来源材料中获得的香味物质的制剂或化学结构明确的
具有香味特性的物质,包括食品用天然复合香料和食品用天然单体香料。
2.2.1 食品用天然复合香料
食品用香味制剂
通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的香味物质的制剂(由多种成分组成)。
这些动植物来源材料可以是未经加工的也可以是通过传统食品制备工艺加工过的。包括精油、果汁精油、
提取物、蛋白质水解物、馏出液或经焙烤、加热或酶解的产物。
2.2.2 食品用天然单体香料
通过物理方法或酶法或微生物法工艺从动植物来源材料中获得的化学结构明确的具有香味特性的物
质。这些动植物材料可以是未经加工的,也可以是通过传统食品制备工艺加工的。
2.3 食品用合成香料
通过化学合成方式形成的化学结构明确的具有香味特性的物质。
3 要求
3.1 基本要求
食品用香料有食品安全国家标准或相关标准的,质量规格应符合食品安全国家标准或相关标准的要
求。
3.2 食品用天然香料通用要求
3.2.1 食品用天然香料生产加工过程中,因工艺必要性需要使用提取溶剂的,在达到预期目的前提下应
尽可能降低溶剂使用量。食品用天然香料允许使用的提取溶剂名单见附录 A 中表 A.1。
3.2.2 按照表 1中的安全限量值控制食品用天然香料中的重金属和砷。
表1 重金属和砷限量要求
项 目
海产品来源的食品
用天然香料
非海产品来源的食
品用天然香料
检验方法
重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 10 GB/T 5009.74
总砷(以As计)/(mg/kg) ≤ - 3 GB/T 5009.76或GB/T 5009.11
无机砷/(mg/kg) ≤ 1.5 - GB/T 5009.11
3.2.3 海产品来源的食品用天然香料名单见附录B中表B.1。
3.2.4 食品用天然复合香料生产中使用的酶制剂应符合 GB 2760 中食品用酶制剂及其来源名单和原卫生
部相关公告的规定;使用的菌种应符合原卫生部公布的《可用于食品的菌种名单》和(或)《可用于婴幼
儿食品的菌种名单》及原卫生部相关公告的规定。用酶法或微生物法生产的食品用天然复合香料,起始原
料应是可作为食品的动植物。
3.2.5 食品用天然单体香料含量按附录 C 中表 C.1 的规定。
3.3 食品用合成香料要求
食品用合成香料含量按附录 D 中表 D.1 的规定。检测方法按 GB/T 11539 或 GB/T 11538 的规定。有食
品安全国家标准或相关标准的,或在附录 D 中表 D.1 注明特殊要求的,按照标准或要求检测。
附录A
食品用天然香料允许使用的提取溶剂
食品用天然香料允许使用的提取溶剂名单见表 A.1。
表 A.1 食品用天然香料允许使用的提取溶剂名单
序号 溶剂中文名称 溶剂英文名称
1 丁烷 Butane
2 丙烷 Propane
3 异丁烷 Isobutane
4 甲苯 Toluene
5 环己烷 Cyclohexane
6 己烷 Hexane
7 石油醚 Light petroleum
8 甲醇 Methanol
9 正丁醇 1-Butanol
10 丙酮 Acetone
11 乙基甲基酮 Ethyl methyl ketone
12 乙酸乙酯 Ethyl acetate
13 乙醚 Diethyl ether
14 丁醚 Dibutyl ether
15 甲基叔丁基醚 Methyl tert-butylether
16 二氯甲烷 Dichloromethane
17 二氧化碳 Carbone dioxide
注:食品或食品配料(如:水、食用酒精、食用动植物油脂等),允许使用的食品用
香料均可作提取溶剂。
海产品来源的食品用天然香料
海产品来源的食品用天然香料名单见 B.1。
表 B.1 海产品来源的食品用天然香料名单
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
N203 海草(藻)提取物 Kelp(Laminaria and kereocystis spp.) 2606
N330 海藻净油 Algues absolute -
N379 干制鲣鱼(CO2)提取物 Katsuobushi CO2 extract -
N396 褐藻胶 Algin (Laminaria spp.and other kelps) 2014
附录C
食品用天然单体香料含量要求见表C.1。
表C.1 食品用天然单体香料含量要求
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
检测方法
N220 d-樟脑 d-Camphor 2230 96%
GB/T 11539 或
GB/T 11538
N252 油酸 Oleic acid 2815
脂肪酸之和不低于 99%)
N277
檀香醇(α-,
β-)
Santalol, α- and β- 3006 95% (α-,β- 异构体之和)
N395 β-愈疮木烯
β-Guaiene
(Guaia-1(5),7(11)-diene)
- 96%
食品用合成香料含量要求
食品用合成香料含量要求见表 D.1。
表 D.1 食品用合成香料含量要求
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0002 丙三醇(甘油) 1,2,3-Propanetriol(Glycerol) 2525 95.0% -
S0003 异丙醇 Isopropyl alcohol 2929 98% -
S0004 正丁醇 1-Butanol(Butyl alcohol) 2178 99.5% -
S0006 正戊醇 1-Pentanol(Amyl alcohol) 2056 98.0% -
S0007 2-戊醇 2-Pentanol 3316 97.9% -
S0008 异戊醇 Isoamyl alcohol 2057 98.0% -
S0009 1-戊烯-3-醇 1-Penten-3-ol 3584 98% -
S0010 正己醇 1-Hexanol(Hexyl alcohol) 2567 96.5% -
S0011 2-己烯-1-醇 2-Hexen-1-ol 2562
95%(顺式和反式异构体之
和)
S0012 4-己烯-1-醇 4-Hexen-1-ol 3430 96.0% -
S0014 正辛醇 1-Octanol(Octyl alcohol) 2800 98.0% -
S0015 2-辛醇 2-Octanol 2801 97.0% -
S0016 1-辛烯-3-醇 1-Octen-3-ol 2805 96.0% -
S0017 顺式-5-辛烯-1-醇 cis-5-Octen-1-ol 3722 90%
次要成分:反式-5-
辛烯-1-醇
S0018 正壬醇 1-Nonanol(Nonyl alcohol) 2789 97.0% -
S0019 顺式-6-壬烯-1-醇 cis-6-Nonen-1-ol 3465 95.0% -
S0020 反式-2-壬烯-1-醇 trans-2-Nonen-1-ol 3379 95% -
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0021 2,6-壬二烯-1-醇 2,6-Nonadien-1-ol 2780 95% -
S0022 正癸醇 1-Decanol(Decyl alcohol) 2365 98.0% -
S0023 十一醇 Undecyl alcohol 3097 97.0% -
S0024 月桂醇(十二醇) Lauryl alcohol(Dodecyl alcohol) 2617 97.0% -
S0025 1-十六醇 1-Hexadecanol 2554 97.0% -
S0026 小茴香醇 Fenchyl alcohol 2480 97%(C10H18O) -
S0028 龙脑 Borneol 2157 97% -
S0031 异胡薄荷醇 Isopulegol 2962 95%(异构体之和) -
S0032 苏合香醇(α-甲基苄醇) Styralyl alcohol(α-Methylbenzyl alcohol) 2685 99% -
S0035 苯丙醇 Phenylpropyl alcohol 2885 98% -
S0036 玫瑰醇 Rhodinol 2980 82%(总醇 C10H20O)
次要成分:乙酸香茅
酯, 乙酸橙花酯和
乙酸香叶酯
S0038 金合欢醇 Farnesol 2478 96%(异构体之和) -
次要成分:乙酸香茅
酯、乙酸橙花酯和乙
酸香叶酯
S0040 dl-香茅醇 dl-Citronellol 2309 90%(总醇 C10H20O)
次要成分:双不饱和
C10醇及饱和 C10醇、
乙酸香茅酯、香茅醛
S0043 α-紫罗兰醇(甲位紫罗兰醇) α-Ionol 3624 99.0% -
S0044 β-紫罗兰醇(乙位紫罗兰醇) β-Ionol 3625
的异构体之和不低于 99%)
S0045 二氢 β-紫罗兰醇 Dihydro-β-ionol 3627 97.0% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0046 橙花醇 Nerol 2770 95%(总醇 C10H18O) -
S0047 橙花叔醇 Nerolidol 2772 97% -
S0048 二甲基苄基原醇 Dimethyl benzyl carbinol 2393 97% -
S0050 3-己醇 3-Hexanol 3351 97.0% -
S0051 1-己烯-3-醇 1-Hexen-3-ol 3608 98% -
S0052 2-乙基己醇 2-Ethyl-1-hexanol 3151 97.0% -
S0053 2-庚醇 2-Heptanol 3288 96.0% -
S0054 3-辛醇 3-Octanol 3581 97.0% -
S0055 顺式-3-辛烯-1-醇 cis-3-Octen-1-ol 3467
96.0%(C8H16O,顺式异构
体)
S0056 2-十一醇 2-Undecanol 3246 98.0% -
S0058 对异丙基苄醇 p-Isopropylbenzyl alcohol 2933 97% -
S0059 对, α, α-三甲基苄醇 p, α, α-Trimethylbenzyl alcohol 3242 90%(含对异丙烯基甲苯) -
S0060 β-石竹烯醇 β-Caryophyllene alcohol 4410 92% -
S0061 龙蒿脑 Estragole 2411 95% -
S0062 四氢香叶醇 Tetrahydrogeraniol 2391 90%
次要成分:香叶醇、
香茅醇
S0064 1-对- 烯-4-醇 1-p-Menthen-4-ol 2248 96% -
S0065 紫苏醇 Perilla alcohol 2664 96% -
S0067 3-(l-薄荷氧基)-2-甲基-1,2-丙二醇 3-(l-Menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol 3849 99% -
S0068 3,5,5-三甲基环己醇 3,5,5-Trimethylcyclohexanol 3962 98% -
S0069 顺-2-壬烯-1-醇 cis-2-Nonen-1-ol 3720 96% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0070 反式,反式-2,4-癸二烯醇 E,E-2,4-Decadien-1-ol (trans,trans-2,4-Decadien-1-ol) 3911 92%
次要成分:反式,顺
S0071 反式-2-辛烯-4-醇 (E)-2-Octen-4-ol 3888 95% -
S0072 对- -3-烯-1 醇 p-Menth-3-en-1-ol 3563 95% -
S0073 对- -1,8(10)二烯-9-醇 Menthadienol(p-mentha-1,8(10)-dien-9-ol) - 95% -
S0074 柏木烯醇 Cedrenol - 95.0% -
S0075 脱氢芳樟醇 Dehydrolinalool ((E)-3,7-Dimethyl-1,5,7-octatrien-3-ol) 3830 93%
次要成分:芳樟醇、
氧化芳樟醇和橙花
S0079 二苯醚 Diphenyl ether 3667 99% -
S0080 对-甲酚甲醚 p-Cresyl methyl ether 2681 99% -
S0082 甲基苯乙醚 Methyl phenethyl ether 3198 99% -
S0083 朗姆醚(乙醇氧化水合物) Rum ether(Ethyl oxyhydrate) 2996 80.0% -
S0084 仲丁基乙醚 sec-Butyl ethyl ether 3131 99% -
S0085 乙基苄基醚 Ethyl benzyl ether 2144 98% -
S0086 大茴香醚 Anisole 2097 99% -
S0087 邻-甲基大茴香醚 o-Methylanisole 2680 99% -
S0088 橙花醚 Nerol oxide 3661 97% -
S0089 2,4-二甲基大茴香醚 2,4-Dimethylanisole 3828 96.5% -
S0090 香兰基乙醚 Vanillyl ethyl ether 3815 98% -
S0093 甲基丁香酚 Methyl eugenol 2475 95% -
S0094 对-甲酚 p-Cresol 2337 99% -
S0095 邻-甲酚 o-Cresol 3480 98% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0096 间-甲酚 m-Cresol 3530 98% -
S0099 苯酚 Phenol 3223 98% -
S0101 对-乙基苯酚 p-Ethylphenol 3156 99% -
S0102 2-甲氧基-4-乙烯基苯酚 2-Methoxy-4-vinylphenol 2675 96% -
S0103 对-二甲氧基苯 p-Dimethoxybenzene 2386 98% -
S0104 愈疮木酚 Guaiacol 2532 99% -
S0105 4-乙基愈疮木酚 4-Ethylguaiacol 2436 98% -
S0106 苯甲醛丙二醇缩醛 Benzaldehyde propylene glycol acetal 2130 95% -
S0107 2-异丙基苯酚 2-Isopropylphenol 3461 98% -
S0108 2,6-二甲基苯酚 2,6-Xylenol 3249 99% -
S0109 2,6-二甲氧基苯酚 2,6-Dimethoxyphenol 3137 98% -
S0111 香芹酚 Carvacrol 2245 98% -
S0112 2-甲氧基-4-丙基苯酚 2-Methoxy-4-propylphenol 3598 98% -
S0113 2,5-二甲基苯酚 2,5-Xylenol 3595 99% -
S0114 对乙烯基苯酚 p-Vinylphenol 3739 99% -
S0115 乙醛 Acetaldehyde 2003
99%(依据产品特性可稀释
使用)
S0116 乙醛二乙缩醛 Acetaldehyde diethyl acetal 2002 95.0% -
S0117 丙醛 Propionaldehyde 2923 97% -
S0119 丁醛 Butyraldehyde 2219 98% -
S0120 2-甲基丁醛 2-Methylbutyraldehyde 2691 97.0% -
S0121 2-甲基-2-丁烯醛 2-Methyl-2-butenal 3407 99% -
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0122 2-苯基-2-丁烯醛 2-Phenyl-2-butenal 3224 97% -
S0123 戊醛 Valeraldehyde 3098 97.0% -
S0125 2-甲基戊醛 2-Methylvaleraldehyde 3413 97%(以醛计) -
S0126 2-戊烯醛 2-Pentenal 3218 98% -
S0127 2-甲基-2-戊烯醛 2-Methyl-2-pentenal 3194 92%
次要成分:丙醛、丙
S0128 4-甲基-2-苯基-2-戊烯醛 4-Methyl-2-phenyl-2-pentenal 3200 95% -
S0129 2,4-戊二烯醛 2,4-Pentadienal 3217 98% -
S0131 2-己烯醛(叶醛) 2-Hexenal (Leaf aldehyde) 2560
92.0%(顺式和反式异构体之
和)
S0133 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal 3199 96% -
S0134 2-异丙基-5-甲基-2-己烯醛 2-Isopropyl-5-methyl-2-hexenal 3406 95% -
S0135 反式,反式-2,4-己二烯醛 trans,trans-2,4-Hexadienal 3429 97% -
S0136 庚醛 Heptyl aldehyde 2540 92%
次要成分:2-甲基己
S0137 4-庚烯醛 4-Heptenal 3289
98.0%(顺式和反式异构体之
和)
S0138 反式-2-庚烯醛 trans-2-Heptenal 3165 97% -
次要成分:反式,顺
式-2,4-庚二烯醛、
2,4-庚二烯酸
S0141 辛醛 Octyl aldehyde 2797 92%
次要成分:2-甲基庚
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
92%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-辛烯
酸、辛酸乙酯
S0143 反式,反式-2,4-辛二烯醛 trans,trans-2,4-Octadienal 3721 99% -
S0144 反式,反式-2,6-辛二烯醛 trans,trans-2,6-Octadienal 3466 96% -
S0145 壬醛 Nonanal 2782 92%
次要成分:2-甲基辛
S0146 甲基壬乙醛(2-甲基十一醛) Methylnonylacetaldehyde (2-Methylundecanal) 2749 97% -
92%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-壬烯酸
S0148 顺式-6-壬烯醛 cis-6-Nonenal 3580 90%
次要成分:反式-6-
壬烯醛
S0149 2,4-壬二烯醛(反式-2-反式-4-壬二烯醛) 2,4-Nonadienal (trans-2-trans-4-Nonadienal) 3212 89%
次要成分:2,4-壬二
烯-1-醇、2-壬烯-1-
次要成分:反式,反
式-2,6-壬二烯醛
S0151 甲酸桃金娘烯酯 Myrtenyl formate 3405 96% -
S0153 2-癸烯醛 2-Decenal 2366
92%(顺式和反式异构体之
和)
次要成分:2-癸烯酸
S0154 2,4-癸二烯醛 2,4-Decadienal 3135 89%
次要成分:顺,顺-2,4-
癸二烯醛和反,顺
-2,4-癸二烯醛的混
合物、丙酮、异丙醇
S0155 十一醛 Undecanal 3092 92%
次要成分:2-甲基癸
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
98%(顺式和反式异构体之
和)
S0157 2,4-十一碳二烯醛 2,4-Undecadienal 3422 99% -
S0158 月桂醛 Lauric aldehyde 2615 92%
次要成分:十四醛、
癸醛、十六醛
S0159 2-十二碳烯醛 2-Dodecenal 2402
93%(顺式和反式异构体之
和)
烯酸
S0160 反式-2-顺式-6-十二碳二烯醛 2-trans-6-cis-Dodecadienal 3637 97.5% -
S0161 十四醛 Tetradecyl aldehyde 2763 85%
次要成分:十二醛、
十六醛、十八醛
S0164 水杨醛 Salicylaldehyde 3004 95% -
S0166 甲基苯甲醛(邻、对、间位混合物) Tolualdehydes(mixed o-,m-,p-) 3068
95%(邻、间、对位异构体
之和)
S0168 苯乙醛 Phenylacetaldehyde 2874 95% -
S0169 苯乙醛二甲缩醛 Phenylacetaldehyde dimethyl acetal 2876 95% -
S0170 苯丙醛(3-苯基丙醛) Phenylpropyl aldehyde (3-Phenylpropionaldehyde) 2887 95% -
S0171 枯茗醛 Cuminaldehyde 2341
95%(检测方法按照 GB/T
14454.13 的规定)
S0173 香茅醛 Citronellal 2307 85%
次要成分:1,8-桉叶
素、2-异丙叉-5-甲基
酸香茅酯
S0174 柠檬醛 Citral 2303
96%(顺式和反式异构体之
和)
表 D.1 (续)
编码 香料名称 英文名称 FEMA 编号
含量
备注
S0175 洋茉莉醛(胡椒醛) Heliotropin(Piperonal) 2911 98% -
S0178 紫苏醛 Perillaldehyde 3557 97% -
S0179 对- -1-烯-9-醛 p-Menth-1-ene-9-al 3178 99% -
S0180 糠醛 Furfural 2489 95% -
S0182 1,1-二甲氧基乙烷 1,1-Dimethoxyethane 3426 96% -
S0183 2,6,6-三甲基环己-1,3-二烯基甲醛 (2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dienyl)- methanal 3389 96% -
S0184 异丁醛 Isobutyraldehyde 2220 98% -
S0185 顺式-4-己烯醛 cis-4-Hexenal 3496 95% -
S0186 顺式-5-辛烯醛 cis-5-Octenal 3749 85%
次要成分:反式-5-
S0187 4-癸烯醛 4-Decenal 3264
95%(反式异构体不低于
90%)
S0188 反式,反式-2,4-十二碳二烯醛 trans,trans-2,4-Dodecadienal 3670 85%
次要成分:反式,顺
式-2,4-十二碳二烯
S0189 2-十三烯醛 2-Tridecenal 3082
92%(顺式和反式异构体之
和)

GB 29938-2013
GB
NATIONAL STANDARD OF THE
PEOPLE’S REPUBLIC OF CHINA
National Food Safety Standard –
General Principles for Food Spices
ISSUED ON. NOVEMBER 29, 2013
IMPLEMENTED ON. JUNE 1, 2014
Issued by. National Health and Family Planning Commission of the People's
Republic of China
Table of Contents
1 Scope ... 3 
2 Terms and Definitions ... 3 
3 Requirements ... 3 
Appendix A Allowable Extraction Solvent for Food Natural Spice ... 5 
Appendix B Food Natural Spice from Marine Products ... 6 
Appendix C Requirements for The Content of Natural Monomeric Spice for Food ... 7 
Appendix D Requirements for the Content of Food Synthetic Spice ... 8 
National Food Safety Standard –
General Principles for Food Spices
1 Scope
This standard is applicable to allowable food spices in GB 2760.
2 Terms and Definitions
2.1 Food spices
Main material for food spices is able to make the food smell good and only taste salty, sweet
or sour. Food spices include natural spices, synthetic spices and fumigated spices which are
generally prepared to be food essence before flavoring; part of them may also be directly used
for flavoring.
2.2 Natural spice for food
Spicy preparation or spicy substance of specific chemical structure obtained from animals and
plants through the process of physical method, enzyme method or microbiological method. It
includes natural compound spice for food and natural monomeric spice for food.
2.2.1 Natural compound spice for food
Spicy preparation for food
Spicy preparation (composed of multiple components/multicomponent) obtained from animals
and plants through the process of physical method, enzyme method or microbiological method.
The animals and plant as source materials may be either crude or processed through
traditional food preparation procedure, including essential oil, juice essential oil, extractive,
protein hydrolysate, distillate or product through baking, heating or enzymolysis.
2.2.2 Natural monomeric spice for food
Spicy substance with specific chemical structure obtained from animals and plants
through the process of physical method, enzyme method or microbiological method. The
animals and plant as source materials may be either crude or processed through traditional food
preparation procedure.
2.3 Synthetic spice for food
Spicy substance with specific chemical structure formed through chemosynthesis.
3 Requirements
3.1 Basic requirements
Quality specification of food spices shall meet the requirements of National Food Safety
Standard or relevant standards.
Appendix A
Allowable Extraction Solvent for Food Natural Spice
Inventory of allowable extraction solvents for food natural spice are shown in Table A.1.
Table A.1 -- Inventory of Allowable Extraction Solvents for Food Natural Spice
No. Name of Solvents
1 Butane
2 Propane
3 Isobutane
4 Toluene
5 Cyclohexane
6 Hexane
7 Light petroleum
8 Methanol
9 1-Butanol
10 Acetone
11 Ethyl methyl ketone
12 Ethyl acetate
13 Diethyl ether
14 Dibutyl ether
15 Methyl tert-butylether
17 Carbone dioxide
Note. food or food ingredient (such as water, edible alcohol and edible animal and vegetable oil, etc.) and allowable food spice
may also be used as extraction solvent.
Appendix B
Food Natural Spice from Marine Products
Inventory of food natural spice from marine products is shown in Table B.1.
Table B.1 -- Inventory of Food Natural Spice from Marine Products
Code. Name FEMA serial number
N203 Kelp (Laminaria and kereocystis spp.) 2606
N379 Katsuobushi CO2 extract -
N396 Algin (Laminaria spp. and other kelps) 2014
Appendix D
Requirements for the Content of Food Synthetic Spice
Requirements for the content of food synthetic spice is shown in Table D.1.
Table D.1 -- Requirements for the content of food synthetic spice
Code Name FEMA serial number Content (≥) Remarks
S0002 1,2,3-Propanetriol (Glycerol) 2525 95.0%
S0003 Isopropyl alcohol 2929 98%
S0005 Isobutyl alcohol 2179 98%
S0006 1-Pentanol(Amyl alcohol) 2056 98.0%
S0007 2-Pentanol 3316 97.9%
S0008 Isoamyl alcohol 2057 98.0%
S0009 1-Penten-3-ol 3584 98%
S0010 1-Hexanol(Hexyl alcohol) 2567 96.5%
S0011 2-Hexen-1-ol 2562 95%(sum of cis-isomer and trans-isomer)
S0012 4-Hexen-1-ol 3430 96.0%
S0013 1-Heptanol(Heptyl alcohol) 2548 97.0%
S0015 2-Octanol 2801 97.0%
S0016 1-Octen-3-ol 2805 96.0%
S0017 cis-5-Octen-1-ol 3722 90% Minor constituent. trans-5-
OCten-1-ol
S0018 1-Nonanol(Nonyl alcohol) 2789 97.0%
S0019 cis-6-Nonen-1-ol 3465 95.0%
S0020 trans-2-Nonen-1-ol 3379 95%
S0021 2,6-Nonadien-1-ol 2780 95%
S0022 1-Decanol(Decyl alcohol) 2365 98.0%
S0024 Lauryl alcohol(Dodecyl alcohol) 2617 97.0%
S0025 1-Hexadecanol 2554 97.0%
S0026 Fenchyl alcohol 2480 97% (C10H18O)
S0027 Leaf alcohol(cis-3-Hexen-1-ol) 2563 98.0% (cis-isomer)
S0028 Borneol 2157 97%
S0031 Isopulegol 2962 95%(sum of isomers)
S0032 Styralyl alcohol(α-Methylbenzyl alcohol) 2685 99%
S0035 Phenylpropyl alcohol 2885 98%
S0036 Rhodinol 2980 82%(total alcohol C10H20O)
nerolyl actate and geranyl acetate
S0038 Farnesol 2478 96%(sum of isomers) -
S0039 Geraniol 2507 88% (total alcohol C10H20O)
Minor constituent. citronellyl acetate,
nerolyl actate and geranyl acetate
S0040 dl-Citronellol 2309 90%(total alcohol C10H20O)
S0043 α-Ionol 3624 99.0%
S0044 β-Ionol 3625 92%(sum of ionol and ionol isomer -- not
less than 99%)
S0046 Nerol 2770 95%(total alcohol C10H18O) -
S0047 Nerolidol 2772 97% -
S0048 Dimethyl benzyl carbinol 2393 97% -
S0049 1-Propanol(Propyl alcohol) 2928 99.0% -
S0050 3-Hexanol 3351 97.0% -
S0051 1-Hexen-3-ol 3608 98% -
S0052 2-Ethyl-1-hexanol 3151 97.0% -
S0053 2-Heptanol 3288 96.0% -
S0054 3-Octanol 3581 97.0% -
S0056 2-Undecanol 3246 98.0% -
S0057 p,α-Dimethylbenzyl alcohol 3139 96% -
S0058 p-Isopropylbenzyl alcohol 2933 97% -
S0059 p, α, α-Trimethylbenzyl alcohol 3242 90%(containing isopropenyltoluene) -
S0060 β-Caryophyllene alcohol 4410 92% -
S0061 Estragole 2411 95% -
S0062 Tetrahydrogeraniol 2391 90%
Minor constituent. geraniol and
citronellol
S0065 Perilla alcohol 2664 96% -
S0066 Menthol (dl-Menthol, l-Mentho) 2665 95% (sum of two isomers) -
S0067 3-(l-Menthoxy)-2-methylpropane-1,2-diol 3849 99% -
S0068 3,5,5-Trimethylcyclohexanol 3962 98% -
S0069 cis-2-Nonen-1-ol 3720 96% -
S0070
E,E-2,4-Decadien-1-ol (trans,trans-2,4-
Decadien-1-ol)
3911 92% Minor constituent.
Decadien-1-ol
S0071 (E)-2-Octen-4-ol 3888 95% -
S0072 p-Menth-3-en-1-ol 3563 95% -
S0073 Menthadienol(p-mentha-1,8(10)-dien-9-ol) - 95% -
S0074 Cedrenol - 95.0% -
S0075
Dehydrolinalool ((E)-3,7-Dimethyl-1,5,7-
octatrien-3-ol)
3830 93%
Linanool oxide and nerol oxide
trisulfide and propenyl tetrasulfide -- not
less than 95%)
S0815 Diallyl tetrasulfide(Diallyl polysulfide) 3533 95% -
S0816 2-(Methylthio)methyl-2-butenal 3601 99% -
S0817 3-Methylthio hexanal 3877 95.8% -
S0818 Cyclohexyl acetate 2349 98% -
S0819 o-Amino acetophenone 3906 97.0% -
S0820 2-Methyl-3-(methylthio)furan 3949 95% -
S0822 3-(Methylthio)propyl acetate 3883 97% -
S0823
S-Methyl 3-
methylbutanethioate(Methylthiol
isovalerate)
3864 95% -
S0824 Methyl methanethiosulfonate - 95.0% -
S0825 Methyl 2-methythio butyrate 3708 99% -
S0826 3-(Methylthio)-1-hexyl acetate 3789 99% -
S0828
(5H)-5-Methyl-6,7-dihydro-
cyclopenta(b)pyrazine
3306 97% -
S0829 2-Methoxypyrazine 3302 99% -
S0830 2-,5 or 6-Methoxy-3-methyl-pyrazine 3183 97%(sum of isomers) -
S0831 2-Acetyl-3,5(or6)dimethyl pyrazine 3327 97%(sum of isomers) -
S0832 2-Acetyl 3-methyl pyrazine 3964 98% -
S0833 Tetrahydropyrrole(Pyrrolidine) 3523 95% -
   
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